Фонд заработной платы представляет собой сумму всех расходов туристского предприятия на оплату труда в денежной, натуральной и смешанной формах независимо от источников выплат.
Основным элементом фонда заработной платы, выплачиваемой в денежной форме, является оплата труда за фактически выполненную работу. Она состоит из:
· выплат по сдельным расценкам, тарифным ставкам, должностным окладам;
· доплат за совмещение профессий, выполнение обязанностей отсутствующих работников;
· выплат по договорам подряда и совместителей;
· заработной платы студентам вузов и техникумов, проходящих производственную практику и зачисленных на должности;
· оплаты простоев не по вине работников;
· заработной платы работников, осуществляющих руководство практикой студентов и учащихся.
Кроме того, элементами фонда зарплаты являются:
· выплаты стимулирующего характера;
· выплаты компенсирующего характера, связанные с условиями труда и режимом работы;
· денежные компенсации по удорожанию стоимости питания, за путевки, поездки и др.
Заработная плата в натуральной форме может выплачиваться работнику путем выдачи продукции, производимой на туристском предприятии либо приобретенной у третьих лиц. Замена денежной оплаты полностью или частично натуральной (смешанной) допускается только с согласия работника, что в обязательном порядке должно быть оговорено с ним.
В сфере туризма осуществляются также выплаты, не учитываемые в составе фонда заработной платы:
· выходное пособие, выплачиваемое уволенным работникам в связи с сокращением численности штата, реорганизацией или ликвидацией;
· пособия женщинам, находящимся в отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного возраста в соответствии с законодательством;
· компенсации за использование личного автомобиля в служебных целях;
· командировочные расходы;
· пособия по социальному страхованию и другие выплаты за счет фондов социальной защиты;
· материальная помощь;
· расходы на погашение ссуд, выданных работникам и др.
В состав фонда заработной платы не включаются доходы, полученные работниками предприятий в виде сумм, начисленных к выплате по акциям и вкладам членов трудового коллектива (дивиденды, проценты).
В соответствии с учетом отработанного времени работниками в человеко-часах, человеко-днях, человеко-месяцах различают часовой, дневной и месячный фонд заработной платы.
В состав часового фонда заработной платы входят все виды оплаты за отработанные человеко-часы — по основным тарифным ставкам или расценкам, окладам и всевозможные виды премий, компенсаций и доплаты за отработанное время, за исключением доплат за сверхурочные, а также доплат за работу в отдаленных местностях.
Дневной фонд заработной платы непосредственно связан с рабочим временем, учтенным в человеко-днях. Сюда входит весь фонд часовой зарплаты, доплаты за сверхурочную работу и оплата внутрисменных простоев и перерывов в работе в установленных законодательством случаях.
В месячный фонд заработной платы включаются все элементы заработной платы, начисленной работникам, как в денежной, так и натуральной форме. Кроме сумм, входящих в фонд дневной заработной платы, сюда включаются также:
· оплата целодневных простоев не по вине работников и целодневных отвлечений работников в установленных законодательством случаях;
· выплата надбавок за выслугу лет;
· оплата отпусков и компенсаций за неиспользованный отпуск;
· выходные пособия;
· вознаграждения по итогам работы;
· стоимость бесплатных коммунальных услуг, натуральных выдач и др.
С использованием фондов заработной платы решаются следующие задачи:
· оценка состава и структуры фондов заработной платы, изучение структурных изменений в фондах заработной платы;
· расчет показателей средней заработной платы, оценка динамики средней заработной платы;
· анализ соотношения динамики средней заработной платы и производительности труда.
Определяются следующие показатели средней заработной платы:
· средняя часовая:
· средняя дневная:
· средняя месячная:
Динамика средней заработной платы изучается с использованием индексов переменного, фиксированного состава и влияния структурных сдвигов.
Индекс переменного состава имеет вид:
Индекс переменного фиксированного состава показывает, каким образом изменился средний уровень заработной платы в отчетном периоде по сравнению с базисным в зависимости от изменения средней зарплаты отдельных категорий персонала и удельного веса численности работников с различным уровнем оплаты труда. Каждый из этих факторов влияет на изменение уровня средней заработной платы по-разному.